作者：熊锐 文章来源：中国化工报 点击数：17 更新时间：2011-07-29
中化新网讯 吃火锅，涮毛肚、鸭肠，让人垂涎欲滴。可谁曾想过，一些看上去光鲜的白毛肚、白鸭肠等，却隐藏着食品安全问题。一些不法商贩将白毛肚、白鸭肠用工业烧碱、双氧水等搅拌之后发泡，再滴入福尔马林，使其保鲜，口感脆嫩，全然不顾这些化学品严重损害人体肝、肾等器官的后果。
烧碱系列产品是重要的基础化工原料，广泛应用于轻工、化工、纺织、医药、造纸等行业，在国民经济中占有重要地位。但从食品安全的角度来讲，如果将其用在食品中，化学品有毒、有害的危险性也给人体健康带来了严重威胁。
为了严禁不法商家将烧碱等化工产品用于食品行业，化工生产企业应把好产品出入关。首先，我们要明确哪些是可用于食品生产的，哪些又是严禁用于食品生产的，可用于食品生产的配比又是多少等等问题。因此，化工企业要在严把产品出入关的同时，建立并完善化工产品“身份证”制度。
所谓化工产品“身份证”，就是危化品档案，即“一书一签”（《危险化学品安全技术说明书》和《安全标签》）。《危险化学品安全技术说明书》应包含危险化学品燃爆、毒性和环境危害以及安全使用、泄漏应急处置、主要理化参数、法律法规等方面的安全文件。《安全标签》则要包含化学品危险特性和安全使用注意事项，是贴在化学品包装上的特定标签。
“一书一签”为危险化学品从生产到使用整个过程提供了一个管理、防护、应急处置的有效工具。有了这样的“身份证”，不仅可以便于我们查找产品的来源，把握好产品的正确使用，更加强了企业安全生产和安全管理，加大了企业对员工、对用户高度负责的精神。通过严格的源头管理，抵制不法商贩的行为，让食品生产更安全，人民食用更放心。
